Мясная закуска на праздничный стол

Name: Мясная закуска на праздничный стол
Yield: 6 порций
Ingredients: свиная корейка 1,2 кг; соль 1 ч.л. (с горкой); черный перец 1 ч.л.; чеснок сушеный 1 ч.л.; имбирь сушеный 1 ч.л.; тимьян; начинка:; грецкий орех 70 гр; лук 1 шт; яблоко 1 шт; сухари 3-4 ст.л.; яйцо 1 шт; молоко 30 мл; соль, черный перец по вкусу; зелень петрушки

Автор Другая Кухня-Валерия

Рецепт который повторяю несколько лет / Вкуснее любой колбасы. Сегодня готовим...

120 минут

6 порций

Ингредиенты

свиная корейка 1,2 кг

соль 1 ч.л. (с горкой)

черный перец 1 ч.л.

чеснок сушеный 1 ч.л.

имбирь сушеный 1 ч.л.

тимьян

начинка:

грецкий орех 70 гр

лук 1 шт

яблоко 1 шт

сухари 3-4 ст.л.

яйцо 1 шт

молоко 30 мл

соль, черный перец по вкусу

зелень петрушки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовленный кусок мяса (помыл и просушил бумажными полотенцами) надрезаем по всей длине. Не до конца, должны получится прорези-кармашки. Для этого рецепта я использую свиную корейку.

Соединяем сухие специи (чеснок, имбирь, черный перец). Добавляем соль и у меня есть свежий тимьян (растет в горшке на подоконнике). Обсыпаем мясо со всех сторон, стараемся даже втереть все специи. После чего убираем наш кусочек на несколько часов (можно даже на ночь в холодильник или балкон).

Когда мясо промаринуется, отдохнет и немного созреет, займемся начинкой. Орехи, петрушку измельчаем. Лук нарезаем мелким кубиком, яблоко натрем на крупной терке. Сюда же добавляем яйцо, сухари, соль, перец и немного молока (30 мл), все хорошо перемешиваем. Кстати еще я добавил острый перец, натер на терке замороженный (добавляйте по вкусу).

Каждый разрез наполняем начинкой. Обвязываем фаршированный кусок кухонным шпагатом и отправляем в духовку. Первые 15 минут запекаем при 200 градусах. После чего уменьшаем температуру до 160 и готовим еще минут 40-45.

Важно после духовки, накрыть мясо фольгой и дать ему немного отдохнуть (15-30 минут). Подавать можно горячим или когда полностью остынет нарезать, как мясную нарезку (тоненько). Вкусное мясо, классная начинка и выглядит очень празднично! Готовьте на здоровье!