"Хачапури с сыром и картошкой"

Начать приготовление рекомендуем с начинки. Картофель очистить и отварить до готовности. Воду слить и толкушкой размять довольно густое картофельное пюре. (Важно: сливочное масло, молоко не добавлять. Пюре должно быть сухим, нежирным.) Сыр натереть на терке и смешать с картофельным пюре (с добавлением брынзы, сулугуни или других соленых сыров картофель можно не солить).

В миске смешать кефир комнатной температуры, пищевую соду, соль и яйцо. Добавить просеянную муку и замесить не сильно крутое тесто.

Тесто делим на равные части. Каждую часть раскатываем или разминаем руками. В центр лепешки положить начинку, приподнять и слепить края. Лепешку с начинкой придавить к столу и раскатать скалкой. Делаем аккуратно, чтобы картофель нечаянно не просочился через оболочку.

Хачапури с картошкой можно испечь в духовке или поджарить на сковороде. Для приготовления в духовом шкафу готовые лепешки выкладывают на противень покрытый бумагой для запекания или смазанный маслом. Духовку разогревают до 200-220 градусов, и отправляют хачапури выпекаться 10-15 минут.

Сковороду слегка смазать подсолнечным маслом и хорошо разогреть. Заготовки лепешек поочередно отправляют на хорошо разогретую сковороду. Огонь убавить до среднего и жарить с каждой стороны по 2-3 минуты до появления красивой корочки. При жарке можно накрывать сковороду крышкой. Лепешки могут сильно подниматься – это не страшно. Как только их снимут со сковороды, они примут обычную форму.

Готовые хачапури выкладывают на поднос (или большую плоскую тарелку) и обильно смазывают сливочным маслом. Времени на приготовление этого вкусного блюда понадобится немного. А эффект будет потрясающим. Блюдо подаётся горячим. Так оно значительно вкуснее. Не будут лишними сметана, молоко или чай. Приятного аппетита!