Сливочный гратен (запеканка) из лука порея с грибами

С лука снимите пару верхних листьев и обрежьте зелёную часть и корень. Белую часть лука хорошо промойте от песка. Разрежьте лук на две части и отварите в подсоленной воде 4-5 минут. Лук должен размягчится, но, при этом, сохранить форму.

Нарежьте грибы слайсами и обжарьте до готовности вместе с парой веточек тимьяна. Приправьте по вкусу. Отложите грибы в сторону.

В той же сковороде растопите сливочное масло. Чеснок мелко нарубите и обжарьте одну минутку. Добавьте ложку муки и обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте молоко (его лучше добавлять постепенно, чтобы соблюсти правильную консистенцию соуса). Постоянно помешивая доведите соус до загустения и приправьте по вкусу. Смешаете соус с грибами.

Выложите грибы в смазанную маслом форму для запекания. Уже отваренный лук разрежьте вдоль пополам. Выложите лук разрезанной стороной наверх, немного вдавливая его в сливочную смесь.

Панировочные смесь смешайте с пармезаном, добавьте одну ложку оливкового масла и хорошо перемешайте. Посыпьте гратен крошкой.

Запеките в разогретой до 190° духовке 25 30 минут чтобы корочка хорошо подрумянилась.

Перед подачей посыпьте гратен листиками тимьяна и сбрызните лимонным соком.