🌶️ Острый салат на зиму из баклажанов и перца

В блендере измельчаем томаты. Полученную массу выливаем в кастрюлю.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.

Нарезаем перец и баклажаны, морковь трем на тёрке, у меня для корейской моркови, но можно и на обычной.

После того как масса из помидор закипела добавляем: сахар, соль, аджику, перец красный молотый, перец горошком, перемешиваем. Добавляем морковь и обжаренный лук. Тушим 10 мин.

Далее в кастрюлю добавляем болгарский перец, перемешиваем, тушим 10 мин.

Затем добавляем баклажаны, перемешиваем, тушим 40 мин.

Далее добавляем лавровый лист и уксус, ещё раз все хорошенько перемешиваем, доводим до кипения и различаем по стерилизованным банкам. Готово ♥️♥️♥️