Вареники с вишней и соусом

Подготовим необходимые ингредиенты. Тесто у меня осталось замороженное от приготовления пельменей. Очень удобное в работе, не требует много муки, для подпыла, хорошо лепится и не разваривается. Замороженные ягоды заранее достать из морозильной камеры и разморозить при комнатной температуре.

Размороженные ягоды засыпаем сахаром. Отставляем на 20 минут, чтобы они пустили сок. Выделившийся сок сливаем в сотейник, он пригодится нам для соуса, а оставшуюся вишню присыпаем ложкой манки. Это процедура нам необходима для того, чтобы при варке вареников сок не растекался.

Раскатать тесто в виде колбаски, толщиной около 3 см. Затем нарезать колбаску из теста на одинаковые кусочки, шириной около 2 см. Каждый кусочек обмакнуть срезом в муку, немного прижать рукой и раскатать в кружок. На каждый кружок класть чайной ложечкой начинку из вишни.

Затем крепко защипываем, как кто умеет, чтобы получился вареник. Ставим кастрюльку с водой на огонь.

Пока вода кипятится готовим соус. Сотейник с соком ставим на огонь и доводим до кипения. Крахмал разводим в 30 мл. холодной воды и тоненькой струйкой вливаем в кипящий сок. Не перестаем помешивать и добавляем еще 1 ст. л. сахара. Готовим соус до нужной консистенции (по своему усмотрению) постоянно помешивая. Опускаем в воду вареники, перемешиваем обратной стороной ложки, чтобы они не пристали ко дну кастрюли и варим в кипящей воде 2-3 минуты после всплытия.

Поливаем соусом и выкладываем немного вишен на вареники. Это очень вкусно! Приятного аппетита!