Шрикханд с кулисом из манго |Shrikhand with Mangocoulis

Name: Шрикханд с кулисом из манго |Shrikhand with Mangocoulis
Yield: 4 порции
Ingredients: Для шрикханда:; Йогурт (если нет времени его сцеживать берите густой греческий); Сахарная пудра; Кардамон (молотый); Шафран; Молоко; Кешью; Миндаль; Фисташки; Для кулиса из манго :; Манго; Вода; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Шрикханд – это древнее индийское сладкое блюдо, которое готовится из йогурта с сахаром...

30 мин

4 порции

Ингредиенты

Для шрикханда:

Йогурт (если нет времени его сцеживать берите густой греческий) 1 кг

Сахарная пудра 150 гр

Кардамон (молотый) 1 ст л

Шафран 2 гр

Молоко 1 ст л

Кешью 100 гр

Миндаль 100 гр

Фисташки 150 гр

Для кулиса из манго :

Манго 1 шт

Вода 150 мл

Сахар 50 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Орешки грубо нарубите (часть оставьте целыми) и немного обжарьте на сухой сковороде. Можете этого и не делать, но мне кажется так вкуснее.

Молоко хорошо разогрейте, но не доводите до кипения. Добавьте в молоко шафран, хорошо перемешайте и оставьте остывать пока готовится всё остальное. За это время молоко приобретёт красивый оранжевый оттенок и пропитается ароматом шафрана.

Манго нарежьте кубиками, положите в сотейник и добавьте воду и сахар. Варите на слабом огне около 10 мин. жидкость должна немного выпариться.

Дайте манго полностью остыть, а затем при помощи блендера приготовьте из манго пюре.

Хорошо смешайте йогурт с сахарной пудрой, кардамоном и шафрановым молоком.

Далее будем слоями раскладывать в стаканы. Распределите йогурт по четырём стаканам, оставив 4-5 столовых ложек. Также распределите по стаканам кулин (также но оставьте 4-5 ч л). Затем распределите оставшийся йогурт и выложите наверх оставшийся кулис. Посыпьте десерт орехами.