Печенье "Минутка"

К просеянной муке добавляем натертое на крупной терке сливочное масло/маргарин (только что из холодильника). Перетираем всё это в крошку.

В другой тарелке соединяем яйцо, сметану, чуть-чуть сахара, соль и гашенную уксусом соду. Перемешиваем.

В крошку вводим жидкие ингредиенты и замешиваем мягкое тесто. При необходимости можно добавить муку.

На присыпанной мукой поверхности раскатываем тонко тесто. Я формировала круг, а потом обрезала края, чтобы получился квадрат или прямоугольник. Из этого будет удобнее вырезать квадратики для печенья. Собственно это и делаем. Я вырезаю ножом для пиццы.

Выкладываем повидло на каждый квадратик. Я делаю это кондитерским шприцом. Очень удобно - руки не пачкаются, да и начинки выдавливается нужное количество. *Не советую использовать варенье или мармелад, потому что они при нагреве побегут, а значит начинка из печенья вылезет.

Крепко защипываем печенье в форме бантиков, чтобы в духовке оно не раскрылось. Выкладываем на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментом. Как видите, я клала много и мало начинки. Лучше добавлять немного повидло, иначе получается сплошное повидло.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20 до подрумянивания.

Подаем печенье к чаю, кофе или молоку. Приятного чаепития и аппетита!