Тёплый салат с запеченной тыквой под ароматной дуккой TOP

Name: Тёплый салат с запеченной тыквой под ароматной дуккой TOP
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Для тыквы:; гр Тыква; гр Тыквенные семечки обжаренные; ч л Семена кунжута; ч л Зерна кумина; ст л Зерна кориандра; ч л Хлопья кайенского перца; ч л Копчёная паприка; Оливковое масло; Для маринованного лука:; Лук красный; ст л Сумак; ст л Красный винный уксус; Сахар; Для салата:; гр Листья салата (микс); гр Сыр Фета; Обжаренные фисташки; Гранат; Оливковое масло; по вкусу Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

На самом - то деле это блюдо больше чем просто салат! Это взрыв вкуса! Повозиться,...

1 час

2-3 порции

Ингредиенты

Для тыквы:

гр Тыква 400

гр Тыквенные семечки обжаренные 150

ч л Семена кунжута 1

ч л Зерна кумина 1

ст л Зерна кориандра 1

ч л Хлопья кайенского перца 1/2

ч л Копчёная паприка 1/2

Оливковое масло

Для маринованного лука:

Лук красный 1 шт

ст л Сумак 1

ст л Красный винный уксус 2-3

Сахар 1 щепотка

Для салата:

гр Листья салата (микс) 150-200

гр Сыр Фета 150

Обжаренные фисташки 1 горсть

Гранат 1 шт

Оливковое масло 60 мл

по вкусу Соль, перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тыкву нарежьте крупными кусочками, посолите и поперчите, смажьте тыкву оливковым маслом. Запеките в разогретой до 180° духовке около 30 - 35 минут почти до готовности.

Лук нарежьте полукольцами. Залейте его уксусом, добавьте сумак и щепотку сахара. Хорошо перемешайте руками и оставьте мариноваться на 30 минут.

Пока запекается тыква приготовим дукку. В ступке или при помощи блендера измельчите тыквенные и кунжутные семечки. Добавьте зерна кумина, кориандра и перца. Туда же добавьте копчёную паприку. Растолките всё в ступе до порошка, но грубого помола. Посыпьте дуккой уже почти готовую тыкву и отправьте в духовку ещё на 5 минут.