Пирог с творогом

Name: Пирог с творогом
Ingredients: Для теста:; ряженки (воды, молока); сухих дрожжей (7 гр); гр сахара; яйца; гр сливочного масла; гр муки (смотреть по замесу, у меня ушло 570 гр); соли; Для начинки:; гр творога; по вкусу Сахар; стол.л. крахмала; яйцо; ванильного сахара; соли; Для украшения:; изюма (замочить в тёплой воде, потом обсушить)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Ратта

Ингредиенты

Для теста:

ряженки (воды, молока) 250 мл

сухих дрожжей (7 гр) 1 пакетик

гр сахара 100

яйца 2

гр сливочного масла 100

гр муки (смотреть по замесу, у меня ушло 570 гр) 550-600

соли Щепотка

Для начинки:

гр творога 500

по вкусу Сахар

стол.л. крахмала 2

яйцо 1

ванильного сахара 1 пакетик

соли Щепотка

Для украшения:

изюма (замочить в тёплой воде, потом обсушить) Горсть

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешать тёплую ряженку с 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и с дрожжами, накрыть пищевой плёнкой, сделать несколько дырочек зубочисткой и оставить до появления пенной шапочки.

Затем добавить в быструю опару яйца комнатной температуры, перемешать венчиком. Начать просеивать муку, тесто должно оставаться немного липким. Потом добавить размягчённое сливочное масло, продолжая вымешивать 10-15 минут, до гладкого состояния. Я использую кухонную машину с насадкой крюк.

Миску смазать раст.маслом, отправить туда тесто, накрыть пищевой плёнкой и оставить на час в тёплом месте.

Для начинки смешать все ингредиенты, они должны быть комнатной температуры.

Затем тесто обмять, выложить на поверхность, припылить мукой.

Пирог лучше сразу формировать на противне, а то потом будет сложно его перенести. Моя формовка подробно в фото, вы можете сделать любую форму.

Сформированный пирог оставить для расстойки на 20 минут, накрыв полотенцем. Затем смазать желтком, перемешанным с 1 ст.л. молока. Отправить в разогретую до 170 градусов духовку минут на 35-40. Как зарумянится - готов. Дать полностью остыть.