Дрожжевой пирог "Цветок" с творогом и яблоками

Приготовим тесто: В теплое молоко всыпать дрожжи и сахар, перемешать.

Вбить в молочную смесь яйцо, добавить щепотку соли, растопленное (не горячее) сливочное масло, перемешать.

Порциями всыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто. Накрыть и отставить на 1 час.

Приготовим яблочную начинку. Яблоки очистить от семян и плодоножки. Нарезать небольшим кубиком.

На сковороде растопить сливочное масло. Добавить яблоки, сахар и корицу Смешать и тушить до мягкости (но не до каши) минут 7-10. Снять с огня. Начинка готова.

Готовим творожную начинку. В творог добавить сахар, вбить желток, натереть цедру и смешать. Начинка готова.

Тесто разделить на 13 частей. У меня 6 частей по объему чуть больше чем 7. Подкатать в шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 10-12 см и положить 1-2 ст л начинки. Сначала берем шарики по-больше и начинку творожную.

Соединяем края как у сочня или вареника. Хорошо залепляем и вилкой наносим рисунок.

Также поступаем с шариками по-меньше и начинкой из яблок.

13 шарик начиняем любой из двух начинок. И формируем пирожок типа "хинкали". Переворачиваем.

Большую форму -д 28 см смазываем сливочным маслом. И раскладываем наши лепестки "внахлест". Сначала ближе к краю большие. К середине -которые по меньше. И потом -серединку.

Яйцо взбиваем с молоком. Смазываем пирог кисточкой. Посыпаем серединку. У меня -черный кунжут.

Даем расстояться 15-20 минут. Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 С 30-35 минут. Даем чуть остыть, достаем и наслаждаемся! Приготовьте - не пожалеете точно! Приятного аппетита!