Постный оливье с грибами с баклажанами и сыром тофу

Name: Постный оливье с грибами с баклажанами и сыром тофу
Yield: 6 порций
Ingredients: Картофель; Морковь; Зелёный горошек консервированный; Грибы замороженные; Огурец соленый; Огурец свежий; Баклажан; Сыр тофу; Майонез:; Соль, сахар щепотка,; горчица; растительное масло; Аквафаба; лимонный сок; Лук зелёный

Автор Дмитрий Глушков ✈

#пост #веганскаяеда #пробуйновое #меню Сегодня предлагаю рецепт постного салата с...

1 час.

6 порций

Ингредиенты

Картофель 3 шт

Морковь 1 шт

Зелёный горошек консервированный 100 гр

Грибы замороженные 200 гр

Огурец соленый 1 шт

Огурец свежий 1 шт

Баклажан 1 шт

Сыр тофу 50 гр

Майонез:

Соль, сахар щепотка,

горчица 1 ч.л.

растительное масло 200 мл

Аквафаба 100 мл.

лимонный сок 1 ст.л

Лук зелёный 50 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Овощи морковь, картофель, солим, сбрызгиваем раст.маслом и заворачиваем в фольгу, и в духовку запекаем до готовности. У грибов убираем излишки влаги, обсушиваем бумажным полотенцем, режем и обжариваем на сковороде на растительном масле. Убираем со сковороды и обжариваем баклажаны кубиком. Овощи остужаем и режем мелким кубиком,складываем в миску. Огурцы так же кубиком нарезаем. Лук мелко перьями. Добавляем к овощам.

Добавьте обжаренные грибы и баклажаны так же к овощам. Добавьте зеленый горошек, предварительно слив с него всю жидкость, но, её не выливаем. 👉Готовим заправку, постный майонез. Консервированную жидкость от горошка, Аквафаба-растительный белок, переложите в стакан погружного блендера. Добавьте горчицу, соль и сахар, лимонный сок. Влейте 100 мл. раст. масла и взбейте ингредиенты. Не прекращая взбивать, влейте оставшееся масло. Должна получиться густая заправка. Майонез готов.

Овощную смесь заправляем майонезом. На тарелку выкладываем горкой салат оливье и рядом слайсы сыра тофу (соевый сыр). Очень пикантный,и сытный салатик. Берите на вооружение. Приятного аппетита.