Соевое молоко

С вечера сою хорошо помыть, залить водой и оставить до утра.

Утром воду слить. Еще раз промыть.

Третью часть бобов засыпать в блендер, влить 500 мл воды.

Пробить блендером до однородной кашицы. Каждый раз пробивать примерно 2 мин.

Процедить через мелкое сито или марлю.

Жмых (окара) вернуть обратно в блендер. Влить 500 мл воды и снова пробить блендером.

Процедить. В третий раз также, вернуть в блендер и повторить процедуру.

Теперь жмых высыпать в отдельную емкость.

Повторить весь процесс с остальной соей. В итоге у меня получилось почти 4 л соевого молока.

Весь жмых сложить в марлю и отжать. Я этого не делала, тщательно отжимала лопаткой в сите, до того, пока молоко не переставало капать. На огаре можно готовить множество вкусных и полезных блюд.

Молоко влить в кастрюлю и поставить на плиту. На среднем огне довести до кипения, помешивая и следя, чтобы не убежало. Появившуюся пену собрать.

Прокипятить примерно 20 мин на медленном огне.

Остудить и можно использовать.