Пита для перекусов

Готовлю питы для перекусов. Замораживаю готовые и ребенок всю неделю берет в школу фаршированный кармашек. Очень удобно, всегда выручают. В первую очередь активируем дрожжи. Небольшой кусочек (12 гр прессованных), дрожжи у меня тоже из морозилки, отправляем в теплую воду. Добавим пару ложек муки, сахар и пусть постоят, разойдутся.

Наша быстрая опара хорошо получилась, дрожжи работают. Соединяем все с мукой, сюда же соль и немного растительного масла. Иногда я делаю смесь муки, к обычному высшему сорту добавляю цельнозерновую. И еще ложку ферментированного солода. Но это все не обязательно, просто люблю экспериментировать, смотрите в видео с заготовками.

Тесту даем хорошо подойти, увеличится в два раза. Накройте чашку пленкой или влажным полотенцем минут на 40-60. Готовое тесто делим на восемь равных частей. Подкатаем каждую заготовку в колобок и дадим отлежаться минут 10 (под пленкой). После чего заготовки хорошо растягиваются в небольшие лепешки. Питы отправляем на противень и теперь им даем расстоятся под пленкой минут 20.

Выпекаем питы ничем не смазывая, в горячей духовке, при температуре 250 градусов. По времени это минут 5-6. Сильно зажаривать не надо.

Готовые питы остужаем и убираем в морозильную камеру. По мере необходимости достаём и размораживаем в холодильнике. Если забыли, а кармашки для начинки срочно нужны, то питы отлично размораживаются при 150 градусах в духовке (10 минут). Для начинки использую капустный салат, куриную грудку и соус (йогурт + горчица). Многое заготавливаю и замораживаю на неделю. Очень экономит деньги и время на кухне. Повторяйте на здоровье! Приятного вам аппетита!