☕Арабский кофе

Арабский кофе – это не тот кофе, который привыкли пить, это особенный восточный напиток и оценят его только кофейные гурманы. Перемолоть кофе в кофемолке Rommelsbacher EKM 300, отрегулировав степень помола. Итак, кофе смолото, и в маленькую джезву влить холодную кипяченую воду до уровня, где она сужается. Поставить её на огонь, и довести воду до кипения, а затем снять с огня. Всыпать туда кофе, хорошо размешать до появления пенки.

И снова джезву поставить на медленный огонь. Главное условие – это не дать, чтоб кофе закипел. Когда пенка поднимается, то тут же джезву снять с огня. Эту процедуру повторить трижды. В арабский кофе добавить 1 чайную ложку холодной кипяченой воды, а лучше розовую воду, и разлить его по чашкам.

Если приготовить кофе по-арабски с добавлением сахара и кардамона, то необходимо предварительно смолоть несколько коробочек кардамона. В джезву насыпать сахар, кофе и кардамон. Всё хорошо перемешать и залить водой. Поставить джезву на медленный огонь. Когда начнет подниматься пенка, то снять с огня. Конечно, в самих арабских странах кофе готовят не на огне, а в песке. Готовый кофе разлить по чашкам.

В этом случае кардамон придает пикантный вкус, снижает действие кофеина на организм человека, а, следовательно, уменьшает опасность повышения артериального давления и учащения сердцебиения. Наслаждайтесь, и будьте здоровы!