Фокачча с красным луком и сыром (по рецепту Юлии Высоцкой)

Name: Фокачча с красным луком и сыром (по рецепту Юлии Высоцкой)
Ingredients: муки; тёплой (36-39°) воды; белого сухого вина; оливкового масла; соли; сахара; прессованных дрожжей (или 10-11 г сухих); красного сладкого лука; сыра с голубой плесенью (у меня Дор Блю); грецких орехов

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Приготовила порцию меньше, но здесь приведу оригинальный рецепт #академия

Ингредиенты

муки 1 кг

тёплой (36-39°) воды 350 мл

белого сухого вина 150 мл

оливкового масла 150 мл

соли 1 ч. ложка

сахара 1 ч. ложка

прессованных дрожжей (или 10-11 г сухих) 20 г

красного сладкого лука 3-4 шт

сыра с голубой плесенью (у меня Дор Блю) 160-200 г

грецких орехов 4-5 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

По рецепту автора дрожжи нужно растворить в тёплой воде с сахаром и оставить до появления шапочки. (У меня были сухие дрожжи, я их добавила вместе с сахаром к просеянной муке) Муку соединить с солью, влить к ней воду, вино, масло, замесить тесто. Оставить в теплом месте, чтобы поднялось.

Пока подходит тесто, лук порезать на перья, тонкими их делать не надо. В сковороде с растительным и сливочным маслом обжарить лук до мягкости. При желании можно немного посолить.

Когда тесто подошло, разложить его на противне, можно застелить его бумагой для выпечки, смазанной маслом, пальцами сделать ямки. Отправить в духовку, разогретую до 220° на 10 минут.

После этого вынуть из духовки, разложить лук, сыр, поломав или порезав его на небольшие кусочки, порубленные орехи. Температуру в духовке уменьшить до 170° и запечь ещё в течение 10-12 минут.