Сдобный пирог с маковой начинкой

Name: Сдобный пирог с маковой начинкой
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто; муки; яйца; сахара (по вкусу); мягкого сливочного масла; куркумы (не обязательно); соли; молока; ванилина или другой ароматизатор; сухих дрожжей; Начинка; мака; мягкого сливочного масла; сахара; яичного белка (остаток яйца уйдет на смазывание)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Бессарабова

Благодаря подробному рецепту маковой начинки от Екатерины Малашенко...

около 2 часов

6 порций

Ингредиенты

Тесто

муки 0,5 кг

яйца 2

сахара (по вкусу) 150-200 г

мягкого сливочного масла 100 г

куркумы (не обязательно) 1/4 ч. л.

соли Щепотка

молока 180 мл

ванилина или другой ароматизатор Щепотка

сухих дрожжей 5 г

Начинка

мака 125 г

мягкого сливочного масла 30 г

сахара 3 ст. л.

яичного белка (остаток яйца уйдет на смазывание) 1/2

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала готовим маковую начинку. Мак замочить в миске с водой, размешать и аккуратно слить грязную воду. Проделать эту процедуру пару раз, пока вода не станет чистой.

Добавляем в мак воду и варим 1,5 часа, периодически помешивая и снимая пену. Когда сварится, лишнюю воду аккуратно слить.

Добавляем в мак масло, сахар и белок, перемешиваем. Пока варится мак, можно заняться тестом.

В теплое (не горячее) молоко добавить половину сахара, дрожжи и треть муки. Тщательно перемешать и поставить в теплое место без сквозняков на 1 час. Я убрала в духовку на 30 градусов.

Смешать остаток сахара для теста, половину оставшейся муки, яйца, масло, ванилин и куркуму, разведенную в ложке воды. Развести надо, иначе не распределится в тесте.

Смешиваем опару и масляную смесь, тщательно замешиваем тесто, подсыпая оставшуюся муку.

Тесто раскатываем, как на пиццу, и смазываем маковой начинкой.

Сворачиваем в рулет, закручиваем улиткой и смазываем остатком яйца, не пригодившимся для маковой начинки. Даем подняться, пока духовка греется до 180 градусов.