Наггетсы из кабачков в духовке (веган)

Семена льна измельчить в кофемолке. Залить водой.

Из кабачков удалить семена, если они есть, нарезать на полоски 1×5 см. Промокнуть их салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

Набухшие семена льна и чеснок взбить погружным блендером. Я изначально семена льна не измельчала, а залила их водой целиком. В итоге погружным блендером измельчить такую смесь было нереально, она не взбивалась совсем (в итоге взбила её с помощью кофемолки). Поэтому, лучше лён сразу перемолоть в крошку, затем залить водой.

В плоской тарелке смешать поленту, все специи и соль.

Опускать полоски кабачков сначала в льняную смесь ("льняное яйцо"), затем обвалять в панировке из поленты.

Разложить запанированные кабачки на противне, проложенном силиконовым ковриком или пергаментом, смазанным маслом. Сбрызнуть кабачки немного маслом.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 мин до золотистой корочки. Подавать вкусно со сметаной или кешью-соусом по рецепту: