Шницель из куриной грудки с тыквенными семечками

Куриные грудки обмыть, просушить. Срезать малое филе. Разрезать каждую половинку грудки, вдоль по широкой стороне, ещё на две половинки.

Малое филе отложить в сторону. Половинки куриных грудок уложить в плотный пакет, отбить скалкой до толщины примерно 5мм. Так поступить со всем мясом.

Тыквенные семечки не очень мелко порубить ножом. Слегка подрумянить на сухой сковороде.

Подготовить составляющие для кляра. В одну емкость насыпать муку, добавить Адыгейскую соль, по вкусу. В другую емкость разбить яйца, взболтать их вилкой до однородности. Немного посолить обычной солью.

В третью емкость насыпать панировочные сухари, добавить семечки тыквы и семена кунжута. Немного посолить обычной солью.

На сковороду налить растительное масло, так, чтобы его количество было не ниже 5мм по краю. Хорошо разогреть масло.

Каждую отбивную, обмакивать в муку, лишнее стряхнуть, затем в яйцо и в панировочные сухари. Жарить в очень хорошо разогретом масле, по паре минут с каждой стороны.

Выкладывать шницели на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Если отбивные закончились, а панировка ещё есть, таким же образом можно обжарить малое филе, которое осталось.