Рис с мексиканской смесью и тофу (веган)

Name: Рис с мексиканской смесью и тофу (веган)
Yield: 2-3 порции
Ingredients: рис; морковь; репчатый лук; стручковая фасоль; зелёный горошек (лучше свежий, можно консервированный); кукуруза (лучше свежую, можно консервированную); цветная капуста по желанию (можно заменить на брокколи); болгарский перец по желанию; чеснока; тофу или более по желанию; ст.л растительное рафинированное масло; Соль по вкусу; Специи по вкусу (у меня для плова); Масло от вяленых помидоров по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #рис #тофу #кукуруза #горошек #пп

2-3 порции

Ингредиенты

рис 85 г

морковь 100 г

репчатый лук 80 г

стручковая фасоль 50 г

зелёный горошек (лучше свежий, можно консервированный) 30-50 г

кукуруза (лучше свежую, можно консервированную) 30-50 г

цветная капуста по желанию (можно заменить на брокколи) 50 г

болгарский перец по желанию 1/2 шт

чеснока 2 зубчика

тофу или более по желанию 40 г

ст.л растительное рафинированное масло 2

Соль по вкусу

Специи по вкусу (у меня для плова)

Масло от вяленых помидоров по желанию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Морковь 🥕 нарезать длинными брусочками; лук - или мелкими кубиками, или сначала нарезать кольцами, затем разрезать их на 3 части.

На сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь под крышкой 3 мин. После добавления каждого ингредиента накрывайте сковороду крышкой.

Добавить горошек и стручковую фасоль (у меня замороженные), перемешать. Если используете болгарский перец 🫑, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в сковороду. У меня перца не было.

Мелко нарезать чеснок🧄. Добавить в сковороду (его можно добавить и в самом начале к луку и моркови).

Добавить тофу (по желанию) и цветную капусту (по желанию), кукурузу (у меня консервированная) соль специи перемешать. Влить 1/4 ст горячей воды. Потушить вод крышкой 5-7 мин, пару раз помешивая.

Рис 🍚 промыть, добавить к овощам, перемешать и влить горячую воду. На 85 г риса (это почти 1/2 ст=250 мл) у меня ушло 1 ст + примерно 1/5 ст горячей воды. Не перемешивать (просто влить воду, немного пройтись лопаткой или ложкой поверху и накрыть крышкой). Готовить на медленном огне под крышкой до готовности риса. На это уйдёт примерно 20 мин.

Когда блюдо готово, перемешать, снова накрыть крышкой. Дать настояться не менее 10 мин. *На заметку, когда рис был готов, я влила в блюдо масло от вяленых помидоров, потом дала ему настояться.