Конфитюр из крыжовника с бананом и мятой

Собрать крыжовник, вымыть и почистить его от веточек.

Крыжовник и мяту размолоть блендером или провернуть через мясорубку, смешать с сахаром. Поставить на 2-3 часа в холодильник.

2 пакетика желатина залить 2 стаканами воды, оставить на 40 мин. Затем подогреть, но не кипятить.

Крыжовник достать из холодильника. Добавить желатин. На сильном огне довести до кипения, затем убавить огонь и варить на маленьком огне 5 мин., снимая пенку.

Тонко порезать бананы. Добавить их к крыжовнику и варить ещё 3 мин., снимая пенку.

Разлить конфитюр по простерилизованным банкам и закрыть. Перевернуть банки, дать им остыть. Убрать в тёмное прохладное место.