Летний творожный тортик с ягодами

Залить желатин водой для набухания.

Делаем тесто для бисквита. Взбиваем миксером яйца, 60 гр сахара, щепотка соли до мягкой пены. Масса стекает с венчика и оставляет след на несколько секунд.

Вводим просеянную муку с разрыхлителем очень аккуратно в 2 этапа!

Вливаем 2 ст. л. раст. масла.

Тесто сразу же переливаем в подготовленную заранее форму. У меня диаметр 28 см. Можно прямоугольную.

Отправляем в заранее разогретую духовку до 180° на 20 минут. ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ НЕЛЬЗЯ ДО ИСТЕЧЕНИЯ ВРЕМЕНИ.

Получается вот такой бисквит. Мне он показался толстым, я его разрезала. Вторую часть использовала для трайфлов.

Пока бисквит остывает, делаем творожно-сметанно-ягодную смесь). В миске соединяем творог, сметану,120 гр сахара(можно меньше), ванильный сахар. Пробиваем блендером до однородности.

Распускаем набухший желатин. Вливаем в него пару ложек сметанной массы, размешиваем и добавляем в творожно-сметанную смесь. Пробиваем блендером 10 секунд.

Отливаем 250 мл этой смеси. Она пригодится потом для выравнивания поверхности тортика.

В оставшуюся смесь всыпаем ягоды и аккуратно перемешиваем, чтобы не подавить ягоды.

Форму, в которой выпекали бисквит, по краям ставим пленку, чтобы потом легко достать торт и не повредить края торта. Кладем бисквит. Выливаем всю смесь с ягодами. Немного потрясти, чтобы вышли пузыри. Ставим в холодильник на 30 минут.

Когда смесь схватится, вылить на неё и распределить ровно творожную смесь без ягод 250 мл. Оставить в холодильнике на 5 часов или на ночь.

Когда торт хорошо застыл, снимаем форму и пленку. Украшаем торт по- вашему желанию. Его можно сразу нарезать на пироженки или оставить целым.

Я украшала кремом маскарпоне + сливки + сах. пудра и ягодами.

Эту творожно-сметанную смесь с ягодами можно разлить в стаканы без бисквита. Получится вкусный легкий, не сладкий, витаминный десерт!👍❤