Фруктовый (клубничный) чизкейк без выпечки

Подготовить ингредиенты. Клубнику очистить от хвостиков.

Можно сразу замочить желатин в холодной воде и оставить в сторонке.

Печенья измельчить в крошку с помощью блендера или скалки. Масло растопить. Перемешать крошку со сливочным маслом.

Форму (20 см) обвернуть фольгой, утрамбовать крошку по форме, убрать в холодильник на 15-20 минут.

Для сливочного слоя сливки смешать с сахаром, слегка взбить на самом маленьком обороте, постепенно добавить творожный сыр.

Набухший желатин осторожно растопить в микроволновке при самой низкой температуре, добавить к сливочное массе, перемешать лопаткой.

На песочную основу выложить сливочный слой, разровнять и убрать в холодильник на 30-35 минут до застывания.

Для клубничного слоя желе растворить в кипятке (воду я беру меньше, чем указано в упаковке), перемешать, оставить остывать. Вытащить с холодильника застывший чизкейк, выложить на него клубнику (если крупная, можно нарезать).

Готовый клубничный слой залить чуть тёплым желе, чуть-чуть потрясти форму и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Я оставляла чизкейк на ночь. Готовый чизкейк с помощью тонкого ножа извлечь из формы, выложить на тарелку, можно ещё украсить фруктами или мятой.

Вот такая плотная структура у нашего чизкейка, желейный слой тоже получился плотным. Он очень нравится моим родным. Попробуйте и вы. Приятного чаепития 😋😋😋