Бисквитный фруктовый торт с клубничным конфи

Для бисквита: Желтки отделить от белков. Белки взбить до крутых пиков, продолжая взбивать добавлять по 2 ст. л сахара, пока не закончится вся норма. Далее взбивая добавляем в белки по одному желтку. Потом уже мешая лопаточкой добавить просеянную муку. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-50 мин. Готовый бисквит охладить. Завернуть в пищевую плёнку и убрать на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник

Для конфи : Растворить крахмал в холодной воде. В сотейник положить клубнику и сахар, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и тонкой струйкой налить воду с крахмалом. Как начнёт густеть, убрать с огня. Слегка остудить. Форму в которой испекли бисквит, застелить пищевой плёнкой. Перелить клубничное конфи в форму и убрать в холодильник. Когда конфи полностью застынет, форму убрать

Для крема: Холодные сливки взбить до загустения, добавить сахарную пудру, ванилин и творожный сыр. Перемешать и взбить до пышной массы

Для пропитки: Добавить сахар в молоко, мешать до растворения сахара.

Бисквитный корж разделить на три части. Каждую часть пропитать сладким молоком.

В тортовницу положить форму в которой испекли бисквит. На дно положить один бисквитный корж. Смазать кремом. Положить клубничное конфи. И снова смазать кремом. Далее второй бисквитный корж. Смазать кремом, положить нарезанные ягоды или фрукты.

Накрываем третьим бисквитный коржом. Смазать кремом. Украсить торт по желанию. Убрать на пару часов в холодильник. Перед подачей форму для выпечки убрать