Маринованные огурцы с эстрагоном

Name: Маринованные огурцы с эстрагоном
Yield: на 1-литровую банку:
Ingredients: огурцы (сколько войдет, у меня 20-22 штучки); укропа; вишни; чеснока; хрена; горошин перца; лавровых листа; уксуса (9 %); на 1 литр воды (рассола):; соли; сахара

Автор Екатерина Дубовицкая

Совершенно незаслуженно хозяйки при заготовке огурцов на зиму редко добавляют такую...

на 1-литровую банку:

Ингредиенты

огурцы (сколько войдет, у меня 20-22 штучки)

укропа 2 зонтика

вишни 2-3 листа

чеснока 2-3 зубчика

хрена листик

горошин перца 5-7

лавровых листа 2

уксуса (9 %) 2 столовые ложки

на 1 литр воды (рассола):

соли 4 чайные ложки

сахара 4 столовые ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Огурцы вымыть и замочить на 4 часа в холодной воде, сменив воду один раз (через 2 часа). В банки положить порезанную зелень, чеснок, перец и лаврушку. Плотно уложить огурцы.

Приготовить рассол: В кипящей воде растворить соль и сахар. Залить рассолом огурцы и поставить стерилизовать на 8-10 минут после закипания воды. Банки вынуть, влить уксус и закрутить крышками. Поставить вверх дном до остывания.

Лично я предпочитаю огурчики стерелизовать, но можно сделать иначе. Залить кипятком огурцы в банке так, чтобы вода переливалась через край. Прикрыть банки крышками и оставить на 10 минут. Слить воду из банок в кастрюльку, долить до литра или пересчитать специи на ваш объем жидкости.

Добавить соль и сахар, довести до кипения. Влить уксус, разлить маринад по банкам до верху. Закрутить крышками, перевернуть вверх дном. Закутать до полного остывания.