Фаршированные перцы

Готовим начинку: 1. Рис отварить до полуготовности. 2. Мясо прокрутить. У меня чисто говяжий фарш с луком. 3. Морковь натереть на тёрке. 1/2 добавить 4. Зелень мелко порубить. 5. Соединить все ингредиенты + яйца. Количество зависит от объёма фарша. 6. Добавить соль+ перец+ любимые специи. У меня кавказские травы. 7. Перемешать фарш.

Лук порезать. Добавить остатки тёртой моркови

У помидоров сделать надрез крест на крест. Опустить в кипяток на 3-4 минуты. Затем в холодную воду. Шкурка легко снимится. Помидор без шкурки нарезать кубиком.

Обжарить морковь и лук. Добавить помидор. Перемешать заправку. Жарить до готовности. Добавить соль и любимые специи: у меня кавказские травы. Перец и лавровый лист, 100 гр кипячёной воды. Тушить на самом малом огне минут 15.

У перца отрезать плодоножку. Шляпки я нарезаю и замораживаю. Зимой добавляю в суп. Фарширую перцы получившемся фаршем. На дно посуды (у меня глиняный горшок) положить 1/3 часть заправки. Сверху выкладываем перцы

Сверху перцев поливаю получившейся заправкой. Она должна чуть покрыть перцы. Если мало, то добавьте кипячёной воды.

Перцы готовлю в разогретой духовке 40 минут.

Подаю с зеленью, сметаной и белой булочкой.