Спагетти с мидиями

У меня мидии только что выловленные. Их необходимо промыть холодной водой и вырвать из створок кусок тины (этим местом ракушка была прикреплена к камню).

Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем порезанный кубиками лук до прозрачного состояния. У помидора надсечь кожицу, положить в миску залить кипятком на 30 сек и снять кожицу после этого. Нарезать кубиками. Далее к лук добавляем порезанный чеснок и обжариваем 1 мин.

Параллельно ставим воду на макароны, как только закипит, солим её и перекладываем в неё спагетти. Время готовки указано на упаковке. Отправляем в сковороду томаты, солим и перчим их и готовим ещё 3 мин.

Добавляем в сковороду белое вино и мидии, закрываем крышкой и ждем когда пойдут пузырьки. С этого момента готовим их под крышкой ещё 3 мин. если какая мидия не открылась то она не пригодна к употреблению.

Макароны откидываем на дуршлаг. Добавляем в сковороду рубленную петрушки и перекладываем спагетти. Перемешиваем и готовим ещё минутку чтобы всё между собой поженилось. Подаю прямо в сковороде. Приятного аппетита!