Домашняя крошка-картошка с сыром и ветчиной

Приготовить все ингредиенты.

Готовим картошку. Можно отварить к мундире - так быстрее. Можно запечь в фольге в духовке - так вкуснее. Я выбрала второй вариант. Промываем, сушим, накалываем вилкой со всех сторон, натираем солью и маслом и заворачиваем каждую картошку в фольгу. Выпекаем при 200 градусах до готовности (зависит от размера картошки, моя пеклась 1,5 часа).

Готовим начинку. Ветчину нарезаем на кубики, укроп мелко. Сыр натираем на мелкой тёрке. Соединяем все ингредиенты, добавив к ним сметану. Начинка готова.

Ждём готовности картошки. Готовую картошку достаём и работаем очень аккуратно, из фольги будет выходить горячий пар. Разрезаем картошку напополам, немного не доходя до конца. Вынимаем ложкой мякоть, немного оставляя на стенках.

Теперь мякоть соединяем со сливочным маслом, посолим по вкусу и разомнем вилочкой пюре. К пюре добавим заранее приготовленную начинку и хорошо соединим, вот теперь начинка полностью готова! Начиняем картошку, да побольше, от души!

И отправляем снова в духовку на 10 минут, пусть сыр расплавится.

Через 5 минут я достала картошку и сверху чуть посыпала сыром, затем включила режим «гриль», чтоб он подрумянился, но это уже по желанию. Готово! Приятного аппетита.