Блины на кефире

Смешиваем в миске яйца с сахаром и солью. Венчиком или ложкой хорошо перемешать (миксер не нужен). Соединяем с кефиром. Далее вводим просеянную муку. Тесто получается густое. Соду разводим в крутом кипятке и вливаем в тесто. Мешаем и в конце добавляем подсолнечное масло.

Включаем плиту. Если у вас электрическая плита, то можете включить её на 6,5 или 7 (при максимальной 9). А если газовая, то ориентируйтесь сами по своему опыту. У меня газовая плита. Хорошо разогрейте сковороду. Когда сковорода разогрелась, вливайте в неё не полный половник. Я лишнее тесто из сковороды аккуратно выливаю назад (этом случае блинчики получаются тонкие).

Когда блинчик поджарится с нижней стороны, его надо аккуратно перевернуть на другую сторону. Я делаю это руками. Готовый блин выкладываем на тарелку.

Так готовим все блины. Блинчики можно есть со сметанкой, вареньем, мёдом (как вам нравится). А можно нафаршировать. Я очень люблю блины, фаршированные яйцами с луком.

Отвариваем яйца. Обжариваем репчатый лук (количество яиц и лука не указываю: кому сколько нравится). Яйца мелко нарезать, смешать с жареным луком, посолить по вкусу. Этой смесью и фаршируем блинчики. Кладём 1-2 ст. л. яиц с луком на один край блина и заворачиваем.

Все фаршированные блины складываю в сковороду для того, чтобы в случае необходимости их легко можно было разогреть. Те фаршированные блинчики, которые не съедятся в первый день, я замораживаю отдельно друг от друга и храню в морозилке в мешочке или контейнере. Это очень удобно. Утром достали, разогрели... И сытный завтрак на столе.