ПосолЕ - густая похлёбка с тыквой и кукурузой

Name: ПосолЕ - густая похлёбка с тыквой и кукурузой
Ingredients: мясного бульона; мякоти тыквы; кукурузы; томатного пюре; растительного масла; молотого чили; орегано; зиры (кумина); соли; Авокадо для подачи; чеснока (около 50 г); жирных сливок - по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Визитная карточка мексиканской кухни, блюдо торжественно-праздничное ранее и входящее в...

Ингредиенты

мясного бульона 1,5 л

мякоти тыквы 0,5 кг

кукурузы 400 г

томатного пюре 400 г

растительного масла 3 ст. ложки

молотого чили 2 ч. ложки

орегано 1 ч. ложка

зиры (кумина) 1 ч. ложка

соли 0,5 ч. ложки

Авокадо для подачи

чеснока (около 50 г) 2-3 зубца

жирных сливок - по желанию 150 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

На бульон пошли обрезки свинины, тонкие ломтики с плёнками. Варится недолго, светлый оттенок - очень удобно. Кусочки мяса оставили, но по желанию можно вынуть.

Тыкву, очищенную, порезать небольшими кубиками. Томатное пюре получено путём перетирания свежих помидоров через частое сито, прямо в кастрюлю. Но можно взять готовое, если есть. Чеснок раздавить.

В сотейнике или иной посуде с толстым дном разогреть масло, всыпать чили, перемешать и потомить 3 минуты. Положить тыкву, снова перемешать, томить 5 минут. И всё это переложить в бульон (можно влить его сюда же), поставить на средний огонь.

Поварить 5 минут, добавить чеснок, специи, потомить ещё 5 минут. Добавить томат и, когда закипит, перемешать, накрыть крышкой и варить 15 -20 минут, за это время, тыква должна стать совсем мягкой.

Снять с огня, посолить. И помять блендером. Но без фанатизма, слегка, чтобы кусочки тыквы частично сохранились. Добавить кукурузу и, при желании, сливки. Наличие сливок делает структуру блюда мягче и менее острой.