Креветки Саганаки

Креветки очищаем от панциря, оставляя только головы. В моем случае креветки были уже без головы, поэтому я очистила их полностью и разрезала каждую креветку вдоль на две части. Поливаем креветки 1 ст.л оливкового масла, солим, перчим и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем по пол минуты с каждой стороны.

Как только креветки приобретут золотистый оттенок, раздвигаем их по краям сковороды, а в серединку добавляем 1 ст.л оливкового масла, мелко нарезанный репчатый лук, и зелёный лук с чесноком. Обжариваем около минуты, добавляем узо и как только выпарится алкоголь убираем со сковороды все креветки в отдельную емкость и накрываем либо крышкой либо фольгой, чтобы они оставались тёплыми.

Продолжаем обжаривать лук с чесноком до мягкости постоянно перемешивая чтобы овощи не прилипали к сковороде. Выкладываем к ним болгарский перец и добавляем ещё 1 ст.л узо.

Если вы используете свежие томаты, то для начала вам нужно очистить их от шкурки. Залейте помидоры кипятком и оставьте на 10 мин. Снимите шкурку и измельчите. Это можно сделать с помощью терки либо погружного блендера (как делала я). Если же у вас томаты в собственном соку, выкладываем их в сковороду к луку и добавляем сахар, соль перец и перемешиваем.

Оставляем томаты тушиться на среднем огне не накрывая крышкой на 5-10 минут. Свежие измельчённые томаты с помощью блендера будут жидковаты, поэтому их нужно довести до густой консистенции.

Как только томаты загустеют до консистенции пюре, проверяем их на соль, если нужно добавляем ещё и выкладываем в них креветки. Сверху, разламывая руками, выкладываем сыр фета и посыпаем свежей петрушкой. Выключаем огонь и блюдо можно подавать.

Креветки саганаки подаются обязательно со свежим хлебом, а на гарнир можно подать запечённый в духовке картофель, либо картофель фри и салат из свежих овощей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋