Кугельхупф с лимоном и ромовым изюмом

Name: Кугельхупф с лимоном и ромовым изюмом
Yield: 8-10 порций
Ingredients: муки; сливочного масла жирностью 82,5 %; сахарной пудры; крупных яиц С0; цельного молока; мелкого изюма; тёмного рома; лимонной цедры; лимонного сока; семена 1 стручка ванили; разрыхлителя и соды; морской соли; лимонная глазурь, шоколад и безе для украшения (по желанию)

Автор Катерина

Кекс Кугельхупф - традиционная австрийская сладкая выпечка. И хотя этот сладкий...

1 час 30 минут

8-10 порций

116

Ингредиенты

муки 280 г

сливочного масла жирностью 82,5 % 280 г

сахарной пудры 280 г

крупных яиц С0 6

цельного молока 50 мл

мелкого изюма 70 г

тёмного рома 40 мл

лимонной цедры 2 ч.л.

лимонного сока 1 ст.л.

семена 1 стручка ванили

разрыхлителя и соды по 1 ч.л.

морской соли щепотка

лимонная глазурь, шоколад и безе для украшения (по желанию)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Обдайте изюм кипятком, залейте подогретым ромом, оставьте под плёнкой на 30 минут. Размягчите масло. Небольшой его частью смажьте большую круглую форму для кекса с трубкой в центре. Присыпьте форму мукой, стряхните лишнюю.

Стручок ванили аккуратно разрежьте вдоль и ножом достаньте семена. Прогрейте молоко с семенами ванили. Миксером взбейте масло с сахарной пудрой, в процессе взбивания добавив цедру. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Влейте ванильное молоко.

Смешайте муку с солью и разрыхлителем, постепенно всыпьте в масляно-яичную смесь, перемешивая силиконовой лопаткой. Смешайте соду с лимонным соком, вмешайте в тесто. Добавьте изюм и тщательно перемешайте.

Выложите тесто в подготовленную форму (обратите внимание, оно должно не доходить до краёв на четверть). Разогрейте духовку до 160 градусов, поставьте в центр духовки форму с тестом и выпекайте 50 минут. Остудите на решётке минимум 20 минут, украсьте глазурью, шоколадом и безе.