Суп из моркови с шампиньонами и помидорами

Шампиньоны и овощи вымыть и обсушить. Морковь нарезать тонкой соломкой или полукольцами, или натереть на крупной тёрке. Помидор можно очистить (облив кипятком), но не обязательно. Шампиньоны нарезать не очень мелко.

Воду довести до кипения, бросить в неё раскрошенный кубик. Дать покипеть 2-3 минуты под крышкой. Если крышка прилегает не очень плотно и жидкость выкипает, то надо изначально взять воды побольше, чем указано в списке ингредиентов. В кипящий бульон всыпать кориандр, положить морковь и сварить почти до готовности. Добавить шампиньоны, помидор и молотый перец. Дать повариться под крышкой ещё 1-2 минуты, выключить нагрев, дать настояться несколько минут.

Супчик получается очень густым, но не наваристым, потому что ингредиенты подобраны низкокалорийные. В результате получится всё очень вкусно. Главное - варить при слабом кипении и плотно прилегающей крышке. Порция небольшая. У кого хороший аппетит - возьмите ингредиентов раза в полтора побольше, сохранив пропорции.