Ячменный кофейный напиток

Чтобы приготовить ячменный кофе, нужно выбрать крупные зерна ячменя. Они должны быть абсолютно здоровыми, без следов порчи. Зерна выкладываем в сито, моем под проточной водой. Чистые зерна выкладываем на бумажное полотенце, просушиваем (я сразу отправила на сковородку).

Затем подготовленный ячмень выкладываем на чугунную сковороду, отправляем на огонь. Я сначала на сильном огне выпарила влагу, потом на среднем огне обжаривала. Стараемся обжарить зерна как можно равномернее. Во время жарки помешиваем во избежание пригорания. Если зерна пережарить - кофе будет горчить. У меня на всё ушло где-то 25 минут.

Как только ячмень приобретет красивый коричневый цвет, снимаем сковороду с огня. Перекладываем зерна на тарелку, чтобы остановить процесс приготовления. Если оставить зерна на горячей сковороде, они могут пережарится. Охлаждённые зёрна перемолола в блендере.

Затем налила воду в турку, добавила 1 ст.л. "кофе" и довела до кипения. Можно дать кофе настояться примерно 5-10 минут. Затем процеживаем кофе сквозь ситечко, наливаем в чашку, подаем на стол с молоком, со сливками...

Вкусно получается, если добавить ещё чуточку цикория.

Пейте с удовольствием!