ПП Бисквитный рулет с заварным кремом и орешками

Сухое обезжиренное молоко обжариваем на сухой сковороде до коричневого цвета.

Обжаренное молоко будет с комочками, поэтому, чтобы дальше бы удобнее с ним работать, сухое молоко необходимо измельчить в кофемолке до порошковой консистенции.

В блендере на ножах измельчаем в крупную крошку 50 г. арахиса.

В кастрюльке смешиваем 350 г. молока, 45 г. сухого молока, 35 г. крахмала, один желток, половину чайной ложки ванилина и подсластитель.

Ставим на плиту на средний огонь и постоянно помешивая венчиком, доводим смесь до загустения.

В готовый крем добавляем орешки и перемешиваем.

Перекладываем смесь в миску, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.

Три яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем до крепких пиков.

К желткам добавляем чуточку взбитого белка, примерно четверть  и перемешиваем.

Туда же, к желткам, добавляем 40 г. муки, половину чайной ложки разрыхлителя и подсластитель. Хорошенько перемешиваем.

Постепенно вводим оставшиеся белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.

Готовое, воздушное тесто выкладываем на силиконовый коврик или пергамент в виде прямоугольника и выпекаем в разогретой духовке при 180°, примерно 10 минут.

Выпеченный бисквит накрываем кухонным полотенцем, переворачиваем и снимаем коврик или пергамент, а затем сворачиваем в рулет и остужаем.

Остывший бисквит разворачиваем, смазываем кремом и снова сворачиваем в рулет.

Шоколад растапливаем импульсами в микроволновке или на водяной бане и покрываем верхушку рулетика.

Бисквитный рулет почти готов, уберите его в холодильник для застывания шоколада  на часик и можно пробовать 😋. Приятного аппетита ❤.