Вареники без глютена

Name: Вареники без глютена
Yield: много
Ingredients: Мука зеленой гречки; Мука Безглютеновая смесь; Тапиоковый крахмал; Семена льна; Растительное масло; Соль; Вода теплая; Начинка; Капуста; Кабачок; Грибы; Лук; Соль; Специи; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

Помню год назад когда решила отказаться от глютена, (решила провести эксперимент над...

30 мин.

много

Ингредиенты

Мука зеленой гречки 90 гр

Мука Безглютеновая смесь 200 гр

Тапиоковый крахмал 90 гр

Семена льна 1 ст.л

Растительное масло 50 мл

Соль

Вода теплая 250-300 мл

Начинка

Капуста

Кабачок

Грибы

Лук

Соль

Специи

Зелень

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Семена льна смолоть в кофемолке, есть есть белые семена даже лучше, но у меня тёмные были. Залить 4 ст.л воды, перемешать и оставить на 30 минут.

Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем льняное яйцо, перемешиваем. В воду добавляем масло и постепенно вливаем вымешивая тесто. Если вы считаете что муки маловато добавить ещё. Тесто получается пластичное очень. Оставить его на 5-10 минут отдохнуть.

Готовим начинку, у меня капуста с кабачком. Нюанс лепки таких вареников в том что лучше тесто разгадывать одним листом и уже из него вырезать кружочки. Начинку я проблендерила чтобы она была мягче так как тесто безглютеновое хоть и пластичное но оно все-же легко рвётся и грубая начинка порвёт тесто. Защипляем края аккуратно и чтобы была мука на пальцах. И ещё тесто раскатывайте не тонко. Лучше 2-2,5 мм.