Новогоднее горячее. Паста болоньезе

Лук и чеснок чистим. Мелко режем. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем воду. Кладём лук и чеснок. Готовим на сильном огне до выпаривания жидкости. Постоянно помешиваем.

Сельдерей моем, мелко режем, добавляем в сковороду. Помидоры достаём из морозилки, даём немного оттаять или режем свежие.

Фарш крутим из мяса (у меня уже был). Кладём фарш в сковороду, перемешиваем. Огонь убавляем. Добавляем молоко, ещё раз перемешиваем и готовим минут 15.

Тем временем отвариваем макароны по инструкции. Я люблю аль денте. Откидываем на дуршлаг, не промываем ни в коем случае. Добавляем сливочное масло по желанию.

В сковороду кладём помидоры, готовим ещё минут 5. Далее добавляем соль, перец, приправы (у меня шафран, паприка, мускатный орех и итальянские травы). Добавляем кетчуп. Все хорошо перемешиваем.

Даём соусу настояться минут 10. Выкладываем на блюдо спагетти, сверху соус. Подаём к столу. Приятного аппетита).