Салат крабовый

На тарелку выложила листья шпината. Лук шалот мелко порезала. В салат использовала именно этот лук, т.к. у него более мягкий вкус. Он не горчит и не перебивает вкус и аромат других продуктов. Авокадо почистила, порезала кубиком. Чтобы не темнел сбрызнула соком лимона.

К авокадо добавила лук и соус тартар, перемешала. Тартар добавляю в небольшом количестве, чтобы салат оставался лёгким. Выкладываю авокадо и лук через кольцо на листья шпината. Поперчила сверху. При выкладки каждый слой салата чуть приминаю для устойчивости.

Почистили и порезала предварительно сваренные креветки. Добавила тартар, перемешала, выложила в кольцо, примяла.

Огурец порезала мелким кубиком. Вновь перемешала с тартар и выложила в кольцо, примяла.

Манго почистила и порезала кубиком. Выложила в кольцо. Этот слой сочный и нежный - соус не требуется, придавливать тоже не нужно.

За сутки до праздника разморозила краба в холодильнике. Этот метод самый правильный. Разбираю фаланги краба, удаляю несъедобные пластинки, нарезаю. Можно порвать руками. Смешиваю с тартар.

Выложила в кольцо, чуть поперчила и примяла. Аккуратно снимаю кольцо. Украсила икрой и ростками горошка.

Приятного аппетита!