Торт "Медовик"

2 яйца и стакан сахара слегка взбить, добавить тёплое сливочное масло 150гр. и жидкий мёд 2 ст. ложки (любой, кроме гречишного).

Прогреть на водяной бане, помешивая. Всыпать соду гашеную 2 чайные ложки и мешать пока масса не увеличится вдвое.

Затем снять с огня, добавить щепотку соли и муки около 700-800 гр.(добавляем постепенно, сколько войдет), замесить мягкое тесто.

Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем тонко диаметром примерно 20 см. Кладём на противень с пергаментом.

Выпекаем в разогретой до 200° духовке примерно по 3 минуты. Края готовых коржей срезаем (я это делаю обычной крышкой от кастрюли, подходящей по размеру, просто хорошо надавив крышкой на корж). Обрезки оставляем для обсыпки.

Пока коржи остывают готовим крем. Просто взбиваем до однородности пачку подтаявшего сливочного масла, холодного маскарпоне 250 гр. и две банки вареной сгущенки (я сама ее варю - так вкуснее).

Собираем торт, промазывая каждый корж облепиховым вареньем, затем кремом (крема кладем примерно толщиной с корж). Верх и бока торта тоже обмазываем кремом и посыпаем крошкой из обрезков.

Убираем в холодильник на ночь. Я готовила на новый год и украсила шоколадной ёлкой! Правда гости приняли её за шишку! Видимо, с декором у меня не очень!😁 С новым годом вас друзья, с новым счастьем, с новыми кулинарными шедеврами!!! Ураааааааа 😁