Тарталетки из картофеля с лососем и икрой

Очистите картофель, натрите его на крупной овощной терке, положите на сито и тщательно ополосните холодной водой, чтобы избавиться от излишка крахмала. Когда вся жидкость сбежит, приправьте картофель солью и свежим молотым перцем.

Луковицу натрите на мелкой терке, отожмите луковый сок и добавьте к картофелю. Также вмешайте куриное яйцо, натертый сыр, крахмал и специи, все тщательно перемешайте. Если в миске под картофелем собирается жидкость, сливайте ее.

Форма для кексов слегка смазывается маслом. Заполняйте форму небольшим количеством картофельной массы, образуя корзинки. Поместите в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов на 30 минут.

Лучшей начинкой для таких тарталеток будет мусс из лосося. Разрежьте лосось на более мелкие кусочки, предварительно удалив кости и кожу. Смешайте с плавленым сыром, и измельчите в блендере до однородной массы.  Добавьте в мусс из лосося майонез, соль и перец. Полейте соком половины лимона.

Дно корзинок из картофеля выстелите листьями салата. Используя кондитерский мешок заполните центр картофельной тарталетки муссом.

Украсьте икрой. Приятного аппетита​!