Огурцы в остром томатном маринаде

Готовим ингредиенты.

В чашу блендера кладем порезанные на четверти помидоры, очищенные зубцы чеснока и мелко нарезанную зелень. Всё перемалываем.

Перекладываем получившуюся массу из блендера в стеклянную кастрюльку для микроволновки, добавляем 50 мл воды, базилик, паприку и красный перец.

Добавляем сок лимона, соль и 1/2 столовой ложки сахара.

Все перемешиваем и отправляем в микроволновку на 10 минут. Готовим заливку-маринад.

Готовим 250 мл кипятка. Поддерживаем его в кипящем виде.

Нарезаем огурчики. Кладем на дно банки несколько кусочков огурцов. В столовую ложку набираем сахар. Посыпаем четвертью ложки сахара огурчики в банке.

К моменту, когда мы вытащим из микроволновки кастрюльку с заливкой-маринадом, банка должна быть не холодной - аккуратно добавляем в нее немного кипятка. И чистой ложкой перекладываем часть заливки из кастрюльки в банку. Затем, снова кладем слой огурчиков и сахар, добавляем заливку. Так, слоями докладываем огурчики и сахар, заливку. Доливаем кипяток до верха банки.

Всыпаем столовую ложку сахара и весь уксус под крышку перед закрытием. Переворачиваем банку (если крышка пластиковая, то переворачивать не нужно). Ставим банку остывать.

Пробовать наши огурчики и маринад можно к концу второго дня после приготовления. При условии хорошей стерилизации, хранить невскрытую банку в холодном месте можно достаточно долго. Приятного аппетита!