Маринованные огурцы на зиму

Огурцы замачиваем в холодной воде на два часа и больше. (Можно на всю ночь).

Затем огурцы хорошо моем и срезаем у них кончики. Огурцы должны быть плотными и без пустот внутри.

Моем укроп, листья хрена и смородиновые листочки. Чистим чеснок.

Банки (у меня 1,5 литровые) моем содой и хорошо споласкиваем. Кладём прямо в мокрые банки всю зелень, чеснок и перец.

Теперь заполняем банки огурцами, по возможности стоя. Сначала нижний ряд, а затем верхний.

Делаем рассол. Горячим рассолом заливаем огурцы в банке не до самого верха.

Заранее кипятим воду в большой кастрюле. Ставим банки с рассолом в горячую воду, накрываем крышками и стерилизуем 10 минут (Выходят пузырьки с воздухом и огурцы немного темнеют).

Через 10 минут вытаскиваем банки из воды. Доливаем рассол до верхнего края (Рассол стоит на подогреве). Закручиваем крышками и переворачиваем.

У меня было 10 кг огурцов. Получилось 10 банок (1,5 литровых).

Когда банки остынут, я огурцы ставлю по пакетам и несколько дней за ними слежу. Если в какую-то банку попал огурец пустой внутри, то такая банка может вскрыться.