Круассаны

Приготовим опару. В миске перемешиваем воду, молоко, растительное масло. Всыпаем сахар, дрожжи, и один стакан муки. Перемешиваем все и оставляем на 20 минут укрыв полотенцем до образования шапочки.

Разделяем яичный белок от желтка. У меня пошло два желтка. Желток оставляем для смазывания круассанов. Белок вливаем в опару, всыпаем щепотку соли и постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем тесто. должно получиться мягкое, нежное тесто.

Укрываем тесто тёплым пледом. Оставляем на 45-60 мин.

Подошедшее тесто разделяем на шарики 16-18 шт. По одной раскатываем шарики, остальные укрываем, чтобы не проветрились.на первый слой теста смазываем растопленное сливочное масло, сверху выкладываем второй раскатанный шарик, и смазываем маслом. Так до последнего слоя, её смазывать не нужно.

Если поверхность, где будете раскатывать тесто небольшое, лучше разделить пополам смазанное тесто. Раскатываем не тонко прямоугольно или в круг. Главное, чтобы потом можно было разрезать на сектора.

У меня вышло 25-26 секторов. Кладём любую начинку, у меня была сгущенка вареная. На все не хватило, и в часть круассанов положила дроблёные грецкие орехи с сахаром. Выкладываем заготовки на пергамент, смазываем желтком и выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 с градусах 30-35 минут.

Приятного аппетита 🤤🤤🤤