Рис Бальдо с миндалем

Name: Рис Бальдо с миндалем
Yield: 5
Ingredients: Рис Бальдо 2 ст.; Миндаль 1 ст.; Вода 3 ст.; Сливочное масло 50 г; Оливковое масло 4 ст. л.; Соль по вкусу; Барбарис 4 ст. л.; Приправа для плова (паприка красная, кумин, кориандр, чабер, куркума, майоран, орегано, базилик, барбарис) 2 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Поликарпова ✈

#восточнаякухня Бальдо - уникальный сорт риса, из которого можно приготовить любое...

2 часа

Ингредиенты

Рис Бальдо 2 ст.

Миндаль 1 ст.

Вода 3 ст.

Сливочное масло 50 г

Оливковое масло 4 ст. л.

Соль по вкусу

Барбарис 4 ст. л.

Приправа для плова (паприка красная, кумин, кориандр, чабер, куркума, майоран, орегано, базилик, барбарис) 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Миндаль на ночь замачиваем в теплой воде. Вода несколько раз сменяется. Это позволяет его немного размягчить и убрать горечь. Кожура миндаля очищается.

Рис замачивается в подсоленной теплой воде около 15-20 минут. После чего промывается и отцеживается.

В глубокой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло, и обжарить миндаль.

Рис добавляется в кастрюлю и обжаривается 2-3 минуты на среднем огне.

Добавить приправу для плова и барбарис.

В кастрюлю налить 3 стакана воды и добавить соль. Рис довести до кипения.

После закипания воды нагрев уменьшаем, закрываем крышкой и готовим рис до полного впитывания воды около 25-30 минут.

Между кастрюлей и крышкой кладем бумажную салфетку. Таким образом из риса убирается влага, повышается его "зернистость", зерна не слипаются и рис становится рассыпчатым. После чего плов "настаивается" в течении 15 минут.

Специально для плова у меня есть красивое блюдо - ляган. Риштанский ляган - неглубокое блюдо с округлыми стенками, в котором традиционно подают плов. Риштан - город на востоке Узбекистана, один из древнейших в Ферганской долине.