Мини-оладьи с лимонным вкусом

Наливаем в кружку 200 мл кефира, ставим на плиту и немного подогреваем до слегка тёплого состояния. Кефир надо постоянно перемешивать и контролировать, чтобы не перегрелся.

В миску разбиваем одно яйцо и взбиваем миксером.

Добавляем щепотку соли и сахарный песок. Хорошо перемешиваем.

Теперь наливаем кефир и насыпаем ложку соды. Перемешиваем.

Взвешиваем 200 г муки и постепенно добавляем в тесто. Муку надо просеять через сито.

В полученную массу добавляем натёртую на мелкой тёрке лимонную цедру. Перемешиваем.

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с небольшой тонкой насадкой.

На разогретую сковороду, смазанную маслом, выдавливаем из мешка тесто по спирали (примерно 3-4 оборота), так чтобы получились мини оладьи 3 см в диаметре.

Жарим оладьи на среднем нагреве с двух сторон.