Маринованная капуста без моркови

Капусту очистить от верхних листьев, помыть и нашинковать так, как Вам нравится.

Капусту плотно уложить в банки, но не сильно утрамбовывая рукой (не уминать!). Капусты в банке должно быть по горлышко. Банки стерилизовать не нужно, а крышки простерилизовать.

Готовим маринад. В кастрюлю насыпать сахар и соль, залить водой и довести до кипения. Затем добавить уксусную эссенцию и хорошо перемешать.

Залить капусту (полностью, чтобы из банок маринад даже выливался). Закрутить банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Хороших заготовок и приятного аппетита!