Торт "Тирамису"

Заливаем кофе водой и дае‌м остыть, затем добавляем туда ром (по желанию).

Взбиваем яйца с сахаром (150 гр), чтобы масса увеличились в 2-3 раза (минут 10)

В отдельной емкости взбиваем сливки с сахаром (150 гр)  до загустения и затем добавляем сыр (взбиваем ещё 3-5 минут) крем должен быть очень плотный! Смешиваем содержимое обеих емкостей между собой лопаткой. Крем готов.

Собираем  торт: Разъёмную круглую форму  поставьте на ровную тарелку, дощечку или подложку. У половины печенья савоярди обрежьте закругленные края с одной из сторон. Эти печенья должны устойчиво стоять, они будут выполнять роль бортиков торта. В форму установите савоярди срезанным краем вниз так, чтобы сахарная сторона была с внешней стороны торта.

Дно формы выложите савоярди сахарной стороной кверху так, чтобы заполнить все пустоты. Обрезки и поломанные печенья отлично подходят для этого слоя. С помощью кулинарной кисти пропитайте нижний слой печенья крепким кофе.

Переложите крем в кондитерский мешок - так удобнее работать с глубокой формой. Выложите сверху на печенье слой крема.

Окуните печенья в кофе на 1-2 секунды и сахарной стороной вверх выложите в форму второй слой. Сверху распределите ещё часть крема. Таким образом повторите слои печенья и крема ещё два раза. Верхний слой крема разровняйте лопаткой. Оформите поверхность торта кремом. Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа.

Торт стабилизировался. Аккуратно притрусите поверхность торта какао-порошком. Снимите форму. Можно украсить ягодами. Бисквитное печенье пропитывается ароматным кофе и становится очень сочным и мягким. Ну а крем я готова есть просто ложками. Приятного аппетита!