Темпура - это японское блюдо, которое представляет собой продукты, обжаренные в кляре. Оно известно своей хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Особенности приготовления блюд в темпуре:
Кляр для темпуры делают из холодной воды, муки и яиц. Важно, чтобы кляр был очень легким и воздушным, чтобы не перебить вкус продуктов.
В темпуре можно жарить различные продукты: морепродукты, овощи, мясо, птицу, грибы.
Продукты жарят в большом количестве растительного масла, разогретого до высокой температуры. Важно не пережаривать продукты, чтобы они остались сочными внутри.
Темпуру подают горячей, с соевым соусом, васаби, тертым имбирем и дайконом.
Разнообразие блюд в темпуре:
Морская темпура: креветки, кальмары, рыба, мидии, осьминоги.
Овощная темпура: цукини, баклажаны, сладкий картофель, брокколи, спаржа, перец.
Темпура с мясом: курица, свинина, говядина.
Темпура с грибами: шиитаке, эноки, шампиньоны.
Темпуру подают в специальной посуде, которая называется "тенпура-до". Украшают темпуру зеленью, соевым соусом, васаби, тертым имбирем и дайконом.
Дополнительные советы:
Можно добавить в кляр немного крахмала для более хрустящей корочки.
Чтобы темпура получилась хрустящей, продукты нужно жарить партиями, не перегружая сковороду.
К темпуре можно подать различные соусы: соевый соус с васаби, соус с кунжутом, соус с имбирем.
Темпура - это вкусное и эффектное блюдо, которое легко приготовить дома.
Экспериментируйте с различными продуктами и соусами, чтобы найти свой идеальный вариант темпуры!
