фрикадельки в томатно чесночной подливке

фарш говяжий , томаты в собственном соку либо томатной пассаты , лук , чеснок , тертый пармезан , рикотта , мясной бульон , белое сухое вино , томатная паста , вяленые помидоры , свежие шампиньоны , базилик , помидоры черри , соль , перец черный молотый , масло оливковое