Ажурные блины
блинчики
Стандартный поиск нашёл 14,993 рецепта
кабачок, яйцо, соль, молотый перец, чеснок, мука, майонез, сыр, помидор, бальзамический соус опционален, масло растительное
10 минут
Галина Мирошниченко & Амбассадор
7 шагов
яйца, молоко, мука, соль, сахар, сахар с натуральной ванилью, масло сливочное, клубника, сахарная пудра
30 минут
Наталья Михалёва ✔️ Амбассадор
4 шага
мука пшеничная, сахар, мед, молоко, яйца куриные, разрыхлитель, ванильная паста, вареная сгущенка, куриные яйца, пшеничная мука
Михаил Бурмин
6 шагов
мука рисовая, сметана, яйцо, разрыхлитель, сахзам, соль, мягкий творог, ягода, чуть кукурузный крахмал
Татьяна Лазарева
6 шагов
блины, печень, лук, масло растительное, соль, перец черный молотый
Галина Мирошниченко & Амбассадор
7 шагов
кабачок, яйца, греческий йогурт, мука, соль, специи, масло растительное, сыр, ветчина, зелень
15-20 минут
Svetlana Kravcenko 🇱🇻 Амбассадор
8 шагов
мед, яйца, мука, масло растительное, соль, сода, молоко
Лада Шумак АМБАССАДОР
6 шагов
яйца куриные, масло сливочное, сыр, помидоры, нори
20 минут
Ekaterina K
5 шагов
сметана жирная, сахар, черешня, темный шоколад, блины
30 мин
Ксения
4 шага
молоко топленое, сметана, банан, яйца, мука пшеничная, сода, соль, творог, изюм, сахарозаменитель, масло растительное, вода
30 мин
Елена Кутилина 🌳
8 шагов
яйцо, молоко, соль, сахар, мука, масло сливочное, творог, сметана, сахарная пудра, клубника
1 час
Ирина Поликарпова ✈
5 шагов
яйца, сосиски, сыр российский, соль, паприка, масло растительное
20 минут
Марина Юрчук (Рудь)
6 шагов
Блинчики. Пошаговые рецепты с фото
Блинчики – это одно из самых универсальных блюд в кулинарии, любимое во многих культурах за его простоту и возможность экспериментировать с начинками. Приготовление блинчиков требует определённых навыков и внимания к деталям, чтобы каждый блинчик получился тонким, мягким и вкусным.
Принципы приготовления блинчиков:Правильное тесто: Ингредиенты теста – мука, яйца, молоко, сахар, масло и щепотка соли. Важно, чтобы тесто было гладким и без комков. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы легко растекаться по сковороде, но не слишком жидким, чтобы не было слишком тонким.
Отдых теста: После замешивания тесто должно немного постоять (около 30 минут), чтобы клейковина в муке набухла, а блины получались эластичными и не рвались при выпекании.Правильная сковорода: Используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную блинную сковороду. Сковорода должна быть хорошо разогрета перед выпечкой первого блинчика.
Тонкое смазывание: Перед первым блином сковороду нужно смазать небольшим количеством масла или сливочного масла. Для последующих блинов это делать не обязательно, если у вас хорошая антипригарная поверхность.Техника выпечки: Наливайте тесто в центр сковороды и быстро вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности. Выпекайте блинчики до золотистого цвета с обеих сторон, переворачивая, когда края начнут подрумяниваться и отделяться от сковороды.
Советы по выпечке блинчиков:Контроль температуры: Следите за температурой сковороды. Слишком высокая температура может привести к быстрому подгоранию блинов, а слишком низкая – к липкости и долгому выпеканию.
Тонкое тесто: Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного молока или воды, чтобы сделать его более жидким.Равномерное распределение масла: Для смазывания сковороды можно использовать кусочек картофеля, надетый на вилку и обмакнутый в масло – так масло распределится равномерно и не будет лишнего жира.
Начинки для блинчиков:Сладкие начинки:
Сахар и корица: Простая, но очень вкусная начинка.Фрукты и ягоды: Свежие или тушёные фрукты, такие как яблоки, груши, клубника или черника, в сочетании с небольшим количеством сахара.
Шоколад и орехи: Нутелла, шоколадная паста или тёртый шоколад с добавлением орехов.Творог и изюм: Сладкий творог с изюмом и ванилью.
Соленые начинки:Мясо и грибы: Обжаренное мясо с грибами и луком.
Сыр и ветчина: Натёртый сыр с кусочками ветчины, можно добавить немного зелени.Лосось и крем-сыр: Слабосоленый лосось с крем-сыром и свежим укропом.
Овощи и сыр: Тушёные овощи, такие как шпинат, кабачки или перец, в сочетании с натёртым сыром.Блинчики – это прекрасный способ проявить креативность на кухне. Они подходят для любого случая – от простого семейного завтрака до изысканного десерта на праздничном столе. Экспериментируйте с начинками и техниками, чтобы каждый раз создавать что-то новое и удивительное!
