Осетинский пирог

В миску просеиваем муку высшего сорта. Добавляем соль. Отдельно замочившем дрожжи с сахаром и ложкой муки. Как образуется шапочка, вливаем в муку, добавляем немного горячей воды. Замешиваем тесто, постепенно добавляя воду. Получается мягкое тесто. Добавляем масло, продолжаем замес. Чем больше замешивать, тем лучше. Накрываем пленкой, и укутываем тёплым пледом, чтобы тесто поднялось. На это уходит примерно 1.30-2 часа.

Картошку промыть, почистить и ставить на огонь. Варить до готовности. Добавить кусочек масла и натёртый на средней терке сыр. Хорошо перемешать.

Поднявшееся тесто разминать, и дать ещё раз подняться. Чем теплее, тем быстрее оно поднимется.

Из теста сформировать три шарика. Раскатать руками, в середину класть начинку. Края собрать вместе, и раскатать лепешку. Противень смазать маслом, положить пирог и выпекать на максимальной температуре, что есть на вашей духовке, до румяности. У меня 320 с, я выпекала примерно 15 минут.

Пирог смазать сливочным маслом, пока оно горячее. Приятного аппетита 🤤🤤🤤